Jorge Morro, de la compañía Proinserga, defiende una iniciativa como la del Congreso de la Cadena Alimentaria, concebido para “tender puentes” entre todos los implicados.
El sector porcino ya había adelantado mucho trabajo, pero esta iniciativa “es muy interesante, sobre todo porque hace falta mayor presencia de la distribución” para garantizar la sostenibilidad de la cadena, como se indica en las conclusiones de la Mesa del Porcino, celebrada dentro de las labores preparatorias del congreso.
El documento apunta la necesidad de “trabajar de forma conjunta” ganaderos, industria y distribución para hacer frente a las campañas que dan una “mala imagen del porcino”. De hecho, “la distribución puede jugar un papel importante para ayudar a mitigar crisis como la actual de la peste porcina”.
Además, el relativo rechazo social y la burocracia frenan numerosos proyectos, como los de abrir o modificar una granja. Por eso se lamenta una “excesiva dependencia” respecto a los ayuntamientos y se reclama que las diputaciones “ayuden más”, sin perder de vista que existen importantes diferencias entre provincias (“No es la misma actitud la de Segovia que la de Ávila”), así como entre comunidades autónomas”.
